Terugloop in winkelgebieden bedreiging voor foodservice

Datum: 24 februari 2016 , categorieën: Business insights, Foodservicemarkt, Foto's van concepten


Het definitieve sluiten van de 62 warenhuizen van de V&D betekent wéér 360.000 lege vierkante meters winkeloppervlakte. En met het faillissement van Perry Sport en Aktiesport komt daar nog eens 71.000 vierkante meters bij.

ShopperEstafette - Dico Verwaal

Datum: 20 februari 2016 , categorieën: Foodservicemarkt, Inspiratie


Vorig jaar ontving Shell Den Ruygenhoek aan de A4 in Hoofddorp meer dan een miljoen bezoekers. Het tankstation behoort daarmee tot de drukste van Nederland. Gastvrijheid is de sleutel tot succes voor franchiseondernemer Dico Verwaal. “Het is iedere dag kijken wat de gast doet en het gesprek aangaan met mensen, maar vaak is het ook proberen. Gewoon omdat je denkt dat het succesvol kan worden.”

Vijf redenen waarom blurring booming is

Datum: 18 februari 2016 , categorieën: Foodservicemarkt, Inspiratie


Er zijn vijf redenen aan te geven waarom blurring momenteel in de spotlights staat. Dit zijn tevens de redenen voor supermarkten om te investeren in de integratie van supermarkt en horeca:

  1. Door een horecagedeelte in de supermarkt toe te voegen, wordt de supermarkt een destination point.
  2. Horeca in de supermarkt draagt bij aan de versbeleving in de supermarkt.
  3. Tijd wordt een schaars goed: mensen hebben minder tijd voor boodschappen en de bereiding van voedsel.
  4. Waste management: voordat producten hun versheid verliezen kan het gebruikt worden in de horeca.
  5. Door horeca aan te bieden kunnen supermarkten zich onderscheiden in de markt.

Klik hier om het hele artikel te lezen.

Categorievisie in foodservice

Datum: 12 februari 2016 , categorieën: Category management


Nee, het fenomeen categorievisie in foodservice is geen hype, maar ‘here to stay’! Steeds meer grossiers en formules vragen om een onderbouwde categorievisie van hun leveranciers. Steeds meer leveranciers merken dat met een categorievisie meer groei behaald kan worden. 

Blurring in de keten

Datum: 4 februari 2016 , categorieën: Foodservicemarkt, Inspiratie


De wereld om ons heen verandert in razend tempo. Eén van de ontwikkelingen die momenteel zorgt voor veel verandering is blurring. De definitie voor blurring die binnen het New Food Concepts-programma is ontworpen, luidt:

                                        'Blurring is het vervagen van grenzen die ooit door ambacht, 
                                                    verdienmodellen of wetgeving zijn ontstaan’.


In de praktijk wordt vaak gerefereerd aan blurring voor het vervagen van grenzen tussen foodservice, foodretail en non-foodretail. Blurring gebeurt echter op allerlei manieren. 

ShopperEstafette - Willem Devilee

Datum: 30 januari 2016 , categorieën: Foodservicemarkt, Inspiratie


Zijn achtergrond is de hotellerie, dus gastvrijheid is Willem Devilee op het lijf geschreven. Als adviseur en trainer is hij nauw betrokken bij tal van nieuwe concepten in verschillende takken van sport.

Trade Marketing Strategy model (TMS-model)

Datum: 18 januari 2016 , categorieën: Business insights, Trade marketing


Voor het maken van marktsegmentkeuzes maakt Marketing4Results gebruik van het Trade Marketing Strategy model dat in het boek ‘The Trade Marketing Dimension’ van Ron Cijs en Herwin van den Berg wordt beschreven.

Het Trade Marketing Strategy model ondersteunt de trade marketeer bij het maken van onderbouwde marktsegmentkeuzes. Het model gaat uit van drie waardedimensies:

  1. Waar zitten winstgevende salesvolumes (economische waarde)?
  2. Waar vind ik mijn doelgroep het beste (doelgroepwaarde)?
  3. Waar heb ik de meest optimale samenwerkingsmogelijkheden (samenwerkingswaarde)?

Een toelichting op deze waardedimensies en de indicatoren per dimensie vind je samen met een praktijkcase van Pepsico in dit artikel.

Dineren bij de discounter

Datum: 11 januari 2016 , categorieën: Foodservicemarkt, Inspiratie, Shopper insights


De Nederlandse consument is dol op koopjes en aanbiedingen. Dat bewijst het succes van discounters zoals Action en Lidl. Nu ontdekken we in Nederland massaal discount-achtige restaurants, zoals Happy Italy, Live Cooking, Vandaag en diverse wokformules. Willem-Jan Grievink van het FoodService Instituut Nederland verwacht dat de consument de komende tien jaar hier steeds vaker een bezoek aan zal gaan brengen. Lees hier het volledige artikel.

Shopper rally: wie is de shopper van AC Restaurants?

Datum: 10 december 2015 , categorieën: Foodservicemarkt, Shopper insights


Iedereen in de markt is het er inmiddels wel over eens: de shopper moet centraal gesteld worden. Maar om dit te kunnen doen is het noodzakelijk om goed te weten wie je shopper is, waarom hij bij jou komt en koopt (of niet) en wat hij dan koopt (of niet). Een innovatieve manier om dergelijke inzichten op te doen, is door middel van een shopper rally. 

Wil je weten hoe een shopper rally jou kan helpen, neem dan contact met ons op of stuur een e-mail.

Shopper Planning Tree

Datum: 5 december 2015 , categorieën: Category management, Shopper insights


Binnen category management is het niet alleen van belang om de omgeving, het assortiment en financiële informatie uitgebreid onder de loep te nemen, maar ook shopper insights vormen een belangrijke informatiebron. Met behulp van shopper insights kun je namelijk gericht inspelen op de wensen en behoeften van de shoppers binnen de betreffende formule of het betreffende segment.